宝荣放心豆 —— 放心享受每一滴香醇

< 从源头开始，只提供更好的品质 >

任何一种食物，都离不开原材料，从源头抓起，才能从本质上获取食物本身的味道。而我们要做的，就是从源头把好关，了解原材料的根源，确保交到顾客手上的生豆是放心豆，安心豆。

要想做好品质，我们该知道原产地的情况。所以在品质追求的道路上，宝荣每年都会去原产地探索，了解当地咖啡背景、特性，获取更多更好的品质生豆信息；并预测未来1年的咖啡市场趋势，提前为客户规避市场风险。

原产地之旅，透明化过程，让我们更加坚定品质道路

2017年，宝荣深入探寻哥伦比亚，在那里依然能看到遵循哥伦比亚优良传统的烙印，咖啡采用人工采摘，水洗处理。当咖啡樱桃从人工采摘的那一刻开始，就是在进行着一种特殊的分类方式，看起来平凡的步骤，却是咖啡品质把控中不可或缺的第一步。

近年来，为了咖啡品质的提高，生产者们已开始有一些搬迁农场、耕种新品种咖啡树以及选用新的咖啡处理法。在哥伦比亚产区中，71%的区域实现了抗叶锈病品种的种植。

1.生豆品质程序

咖啡樱桃收获后，咖啡农会采摘成熟的咖啡果送到处理厂，处理厂会进行筛选。咖啡樱桃放入水池进行浮选，分辨出成熟的咖啡果，去除未成熟或品质不佳的咖啡果，再以机器去除果肉。之后会进行再一次的筛选。去除了黏膜后的带壳豆冲洗干净后进行机器烘干或自然日晒处理，干燥过程中需要不停的翻动。最终咖啡豆含水量达到12~13%左右再进行装袋，客人订货前，咖啡生豆以带有羊皮纸的形式进行存放，羊皮纸此时起到保护生豆的作用。最后在干处理厂进行脱壳。同时，大型的筛选机会筛除瑕疵豆，标准化的豆目筛选机帮助确认颗粒大小和评级。每一个批次，处理厂的抽样检查必须达到总包数的30%，并且将样品留底备案。出口前，出口商依然要做到30%的抽样检查。符合以上的条件，放在仓库保管，准备出口。

2.出口品质判定

到了出口时期，杯测室会变得异常忙碌。每周平均有上百个样品，每天需进行80~100个样品的杯测。杯测室先按等级分类后，通过样品烘焙机进行样品的烘焙，运用杯测来进行咖啡品质的检测，每次会有20~30个样品。

3.出口检测标准

出口标准中，把运送到港口的生豆进行称重，每批次中抽取30%的检测样品（≈70-75袋左右）先查看外观，外观评定为第一项，仅有一次评定机会，如果首次不合格，就不予通过。通过之后的样品，放入混合机各分2公斤生豆，一份作为后期继续检测的样品，另一份作为留底样品（日后如发生任何问题，可追溯到原品质）；作为样品测试的一份再各分一公斤生豆进行水分、大小、瑕疵等检测，之后会进行杯测。考虑到主观口感的真实性及农民的辛劳、运输成本等，杯测有三次机会。第一轮的杯测，将一份样品分为4杯进行，如通过杯测及以上所有环节则判定为可出口生豆；如杯测有疑虑，将进行第二轮8杯测试或者第三轮16杯测试。由此，每一批次出口的咖啡生豆都是品质良好的生豆，放心豆。

世界级比赛赞助商 — 因为放心，所以安心

近几年来，宝荣咖啡生豆作为世界咖啡杯测大赛中国区的赞助商，一直以高品质咖啡生豆活跃其中。因其放心的品质，是成为咖啡赛事青睐的一种验证，是给予我们另一种方式的肯定以及认可。在赛事推送行业发展的同时，宝荣生豆也会在品质的道路上孜孜不倦，锲而不舍的追求下去！