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相传咖啡由传教士传入后，在哥伦比亚东南方种植，后因内战和政局原因逐渐向西部山区转移。在高度和火山土的理想栽种环境下，哥伦比亚所出产的咖啡自40年代起已被美国和日本的高端消费者所推崇。他们珍惜每一片土地，选择自然肥料种植，尽可能避免土壤匮乏。除咖啡以外，农民还在咖啡树周围种上乔木或香蕉。咖啡树幼苗时，栽培在凉棚中，确保凉棚长期维持潮湿。哥伦比亚咖啡比巴西咖啡优质的主要原因：都是以家庭式经营，他们不用重型机械灌溉和收割，所有果实皆由人工采摘，采摘的果实充分积累了芳香物质和咖啡碱。

安提奥基亚省位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000公顷，占哥伦比亚年产量18%，产量仅次于慧兰省。境内属于安地斯山脉的高山地形，但却受著加勒比海温暖海风吹拂，省会麦德林。

哥伦比亚除了种植美州常见的卡图拉、波旁、铁皮卡外，还有抗病品种卡斯蒂洛、塔比和哥伦比亚品种。还有稀有贵品种：瑰夏、小颗粒摩卡、苏丹汝美、尤金尼欧德斯、尖身波旁。

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