生豆信息

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EA脱因法

普通咖啡产品，咖啡因含量1~5%，低因咖啡产品的咖啡因含量低于0.1%，即去除了90%以上咖啡因含量的咖啡，被称为“低因咖啡”。

哥伦比亚低因咖啡德国EA处理法，为德商Coffein Compangie的低咖啡因系列咖啡，Coffein Compagine是德国一间专精于处理低咖啡因生豆的品牌，由Ericha Scheele博士于1931年创立，在咖啡因处理技术领域上拥有众多专利。Coffein Compagie挑选高品质产地国生豆，经由其独特Water-EA处理法萃取出咖啡因，最后再经过抛光和杯测品质管理程序。

德国化学家费里德里希·费赫迪南·伦格(Friedlieb Ferdinand Runge)在1898年发现咖啡因。自十九世纪末以来，科学家不断研究如何抑制咖啡因的作用，想去除咖啡因成分并保留咖啡中其他物质。1903年，咖啡商罗赛·鲁斯(Ludwig Roselius)首次将去除咖啡因的豆子商品化；此项技术经过不断改良之后逐渐成熟。