生豆信息

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尼加拉瓜主要分为四大产区，为新塞戈维亚区(Nueva Segovia)、马达盖尔巴/希诺德加区(Matagalpa/Jinotega)、波尔哥区(Boaco)与太平洋海岸区(Pacific)。栽种高度以塞哥维亚区最高为1500–2000左右，生产的咖啡为最高级的SHG。

新塞戈维亚（Nueva Segovia）地区及其周围的山丘位于洪都拉斯和尼加拉瓜的西北边界。在尼加拉瓜的所有产区中，新塞戈维亚(Nueva Segovia)是最小的产区之一，一个多世纪之前，此地区主要种植商业化的咖啡生豆，但后期由于国家和经济的支持，大片咖啡种植园划分到当地家庭，种植流程规划化，越来越多优质豆和精品豆也出口，让尼加拉瓜逐渐成为有特色的咖啡生产国。

尼加拉瓜的收获时间在10到12月份。所用的处理方法因农场而异，有些使用非洲日晒床，有些用天然的日晒处理方法或传统水洗法，然后在院子里干燥。遍布的火山灰及树荫遮蔽的方式种植，能产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味柔和、微酸，醇厚度好。