生豆信息

烘焙推荐

埃塞俄比亚耶加雪菲是一个很有名的咖啡产区，这个产区官方行政名是Gedeo,但咖啡买家都喜欢贴上耶加雪菲。随着耶加雪菲名气越来越大，ECX索性把所有Gedeo的咖啡全部标上了耶加雪菲咖啡，这也是为什么咖啡行业内咖啡买家提到Gedeo时经常提到耶加雪菲。

哈图莓村是耶加雪菲中的一个再小的产区，其中哈图莓处理厂由Ato Mijane Worassa拥有，现在他和他的儿子经营两个处理厂，他们希望能把小产区的名气传承出去，且每个产区都有独立的咖啡处理厂。现在村庄里大概有410名农民，他们在小快土地上种植咖啡，采集的樱桃送到处理厂，进行手工分拣、去果皮和去浆，并发酵48小时，再按照分类要求倒入第二轮的发酵池内等待48小时。处理完的豆子带着羊皮纸状态放在干燥床上，农民会进行筛选，此过程日复一日，持续12~15天。就是他们常规的水洗处理过程。

Ato Mijane Worassa和他的儿子为了加强他们在咖啡买家区域的社会影响力，参加国内咖啡大赛，提升知名度。另一边，他们投资处理厂周边农民，提供树种、铺路、传授栽培知识、宣传抵抗病体的方法，例如：2014-2016年期间，动员群众参加埃塞卫生研究院的青枯病的抵抗，让89.33%的农民了解青枯病，减少了21.3%树种感染，且让抗体树木的样品多了26.92%。

2021年新到的日晒批次，玫瑰花香与凤梨酸甜很好融合，推荐做夏日冰咖啡。水洗咖啡口感浑厚，优质柑橘酸中含着清香味，杯测时酸质刺激味蕾。