这款产品就是采用黑蜜（Black honey）处理方式，甜度极高，通过充分的糖分转换，令本批次咖啡具有独特的甜香，如蜜一般。包装方面为35kg包装，内部加有食品级塑料内袋保护。生豆的外观和品质更加优秀，更加稳定。

生豆信息

烘焙推荐

BLACK HONEY

哥斯达黎加地处位置的火山土壤十分肥沃，另加上高海拔的生长环境，使得哥斯达黎加的咖啡拥有清澈的口感与甜香。一般来说，水洗处理是哥斯达黎加最引以为傲的。但“蜜处理”咖啡生产工艺的兴盛，加上不需要投资庞大的水槽与干燥场地，提高咖啡甜度、降低酸度、口感丰富，大大提升了咖啡的品质；许多独立庄园以及小型合作社，应用这新兴处理方式，在各大比赛中大放异彩，EL Higueron庄园就是其中之一。由此，蜜处理咖啡也成为了精品咖啡中广受好评的咖啡豆。

简单讲，蜜处理就是把果皮、肉去掉之后，对剩下果胶与内果皮的咖啡进行处理的方式。而区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上：保留果胶比例及干燥速度与方式。常规蜜处理法为：黄蜜（Yellow Honey）、红蜜（Red Honey）、黑蜜（Black Honey）。

黄蜜（Yellow Honey）：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。

红蜜（Red Honey）：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

黑蜜（Black Honey）：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。

哥斯达黎加农民们给他们的蜜处理也会做优劣的划分。由于黄蜜晒一周左右；红蜜阴凉处晒两三周；黑蜜需要更精细更长久的晒干。黑蜜处理咖啡生豆的处理过程最为复杂，消耗更多的人力物力，时间越长，品质也越难控制；因此黑蜜味道最佳，价格也更为昂贵。

FRAM

“María说，是双手辛勤的劳作和对咖啡多年的热爱，把他们的两支咖啡双双送入了COE前十。”

El Higueron庄园位于PARRITILLA高地的Lourdes山脉，海拔高于1700m。在Lourdes山脉的顶部，是El Higueron庄园主的小小天堂，包括一片咖啡种植园、一片森林与大自然眷顾留下的勤劳搬运工人“蜜蜂”，那里有一颗巨大美丽的树，名叫“Higueron”。

庄园主名叫María Mayela Quesada Rodríguez，早在1989年这一片土壤就属于这个家族。带着哥斯达黎加咖啡梦想的María家族在2005年开始对处理设备进行了升级和改进。为成为哥斯达黎加精品咖啡中最有竞争力的咖啡庄园，María也开始建立自己的编码体系。2008年该庄园就已经首次参加了COE，并夺得该国第18名。

2012年，农场有一个意想不到的事情发生。在咖啡种植园中部分Red Catuaí和Yellow Catuaí在蜜蜂授粉的传播下，开始生长出Orange Catuaí。当你品尝它时，你会感受到丰富的“橘子”味道就在嘴里。这个惊喜的发生让María相信这是上天对他们的祝福，并为新庄园取名为Mandarina（意味“橘子”）。

在2016年的5月,El Higueron庄园以一款蜜处理咖啡夺得哥斯达黎加COE第8名。值得注意的是María 的另两个农场Mandarina、La Cajuela，同样在本届COE中分别获得了第七名与第十九名奖项排名。今年María的庄园三支进入COE奖项排名的咖啡均为蜜处理方式，且前十排名占据两位。在María的庄园内，咖啡樱桃被严苛手摘，咖啡农只允许采摘成熟红果，晒床干燥，确保生豆完美的含水量。María说，是双手辛勤的劳作和对咖啡多年的热爱，把他们的两支咖啡双双送入了COE前十。