本批次埃塞俄比亚·耶加雪菲·科契尔·G2·水洗，采用30kg内袋保护包装。风味类似柑橘及菠萝略带热带水果调性,口感干净顺滑,饱满丰富；具有花果香气、环绕在舌尖的余香、柔和的口感，这一切都是科契尔水洗带来的独特魅力。

生豆信息

烘焙推荐

ETHIOPIA，YIRGACHEFFE，KOCHERE

1995年，埃塞俄比亚将区域重新划分，我们所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中规划在Gedeo区。目前耶加雪菲位于Gedeo的中部，科契尔（Kochere）往北约25英里远即是著名的耶加雪菲镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。长期以来，一直被誉为南埃塞俄比亚咖啡的最佳起源地之一。

FARM

当地的Chelelktu村约有10万多人口以咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源。

Takele Neko农场主和他的家人们生活在Kochere，Chelelktu，Boje镇。坐落在海拔1650米~1800米的高原上，农场面积约 50公顷。

埃塞主采摘季是11月和12月，大多数农民不采用现代的耕作法，采用人工护理咖啡树，不使用有害的杀虫剂或除草剂等。因此，埃塞俄比亚几乎所有的咖啡都是默认的有机咖啡，不管是否认证，原始生长方法与精确加工相结合，使得该地区的咖啡世界闻名。Neko农场主说：这次因为没有时间准备，但下一个收获时会准备认证RFA有机认证。

PROCESSING

水洗处理的咖啡需要比日晒花费更多的资源（水），因此出品的水洗咖啡生豆品质较高。把咖啡豆放在干燥台上平铺开来进行干燥，可以进行良好的通风，且为了避免过度发酵，他们会给咖啡豆定时进行翻动。

水洗比日晒加工方法具有更明亮的酸质，这给Yirgacheffe提供了“干净”的味道。我们喜欢水洗的Yirgacheffe，因为它更清澈。