洪都拉斯

洪都拉斯现今是中美洲最大的咖啡生产国。洪都拉斯的咖啡是从萨尔瓦多传入的。洪都拉斯生产高酸性优质咖啡。像其他地方一样，洪都拉斯的咖啡等级依据海拔高度而定：在海拔700-1000米地带种植的咖啡属于中等，海拔1000-1500米地带种植的咖啡属于上等，海拔1500-2000米种植的咖啡属于特等。

洪都拉斯所有咖啡都由个体运输商发货出口，大都出口到美国和德国。洪都拉斯咖啡协会（Instituto Hondureno del Café，简称IHCAFE）是在20世纪70年代由政府成立的官方咖啡机构，致力于提升咖啡质量。境内约有11万个家庭都从事咖啡生产。

咖啡分级：

洪都拉斯所使用的分级系统与萨尔瓦多及危地马拉类似，都以种植海拔描述咖啡并加以分类。超过1200米为Strictly High Grown（SHG）、1000米以上为High Grown（HG）。虽然海拔与质量之间确实有关系，但如此标示的咖啡通常较不具可追溯性。另一方面，具产销履历的咖啡也常见如此标示。

洪都拉斯概述

海拔：1300-1800米

语言：葡萄牙语

收获期：11月-4月

咖啡年产量：4，200,000 包（2013年ICO统计）

品种：Caturra, Catuai, Pacas, Typica

农场平均规模：小农场到50公顷农场

总评

咖啡口感：洪都拉斯咖啡拥有相当多样化的气息，其中最佳的会带着复杂的果香，以及极具活力、宛如果汁般的酸度。