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印度尼西亚
印尼最好的种植区在瓜哇岛、苏门答腊岛、苏拉威西岛、弗雷勒斯岛。相比苏门答腊岛的石油，苏门答腊岛的咖啡更加令人瞩目，该咖啡与爪哇咖啡相似，只是颗粒稍重一些。曼特林和安科拉（Ankola）的咖啡豆也备受重视，前者甚至被誉为世界上颗粒最饱满的咖啡豆。
位于婆罗洲（Borneo）的新几内亚之间的苏拉威西岛有时亦被称为西里伯斯（Celebes）。该岛出产的咖啡，颗粒饱满、香味浓郁。最好的咖啡豆产自该岛南部的卡洛丝（Kalossi）和兰特包（Rantepao）。
瓜哇咖啡是印度尼西亚的代表性咖啡。大多数采用水洗方式处理的咖啡没有土味和苦味。瓜哇岛和邻近的苏门答腊岛共同生产咖啡，那里有特别形态的农场。瓜哇岛咖啡农场形态的历史可以追溯到荷兰殖民地时代，包括具有悠久传统的6个国营咖啡农场（Government Estate）和民营咖啡农场。
印度尼西亚概述
咖啡年产量：11667000袋
种植区域：
苏门答腊
苏门答腊上有三个主要产区：北部亚齐省（Aceh）、略往南的多巴湖区域。近年来咖啡也被种植在南部的Mangkuraja周边。要追溯咖啡的来源至较小的区域是可能的：如亚齐省的Takengon或BenerMariah、多巴湖区周围的Lintong、Sidikalang、DolokSanggul或SeribuDolok。追溯产销履历到这样的程度是近期的发展。
过去常见到以“苏门答腊曼特宁”（Sumatra Mandheling）为名销售的咖啡。曼特宁不是地名，而是岛上的一个族群。曼特宁咖啡多半会带着数字等级，像1或2，这样的分级基本上是根据杯测质量而非生豆（较为普遍的分级方式）。
此地通常不会将不同品种的咖啡分开，因此多数苏门答腊咖啡可能混合多样不知名的品种。苏门答腊的咖啡是由棉兰港（Medan）出口，不过这里炎热而潮湿的气候会给咖啡带来负面影响，尤其当在港口搁置太久等待出口的情况出现时。
海拔：亚齐省1100~1300米
多巴湖1100~1600米
Mangkuraja1100~1300米
采收期：9月~12月
品种：帝比卡（包括Bergandal、Sidikalang与Djember）、TimTim、Ateng、Onan Ganjang
爪哇
在爪哇岛上找到咖啡庄园要比其他岛来得简单。原因一方面在于此区的殖民历史，另一方面则在于这是荷兰人惯有的做法。岛上四个最大的农场，原本是政府拥有的庄园，总面积达4000公顷。长久以来此区咖啡拥有极大的声望，不过我相信用不了多久应该就会出现其他替代真正“摩卡—爪哇”（Mocha-Java）混合豆的产品。爪哇咖啡长期以来都能获得高价，不过在20世纪末开始有下跌的情况。多数咖啡都是种植在爪哇岛东部靠近伊真（Ljen）火山附近，不过岛上西部也有咖啡种植。
海拔：900~1800米
采收期：7月~9月
品种：帝比卡、Ateng、USDA
苏拉威西岛
即便苏拉威西岛上有七座大型庄园，占咖啡总产量的5%，但咖啡仍多半由小农户生产。岛上多数阿拉比卡都种在海拔较高的Tana Toraja，往南则有Kalosi城，这也成为区内咖啡的品牌名称。另外两个较不具知名度的咖啡产区为西部的Mamasa以及Kalosi之南的Gowa。岛上有些最迷人的咖啡是经全水洗处理，口感十分美味。如果你有机会找到这类咖啡，我会强烈推荐。半水洗处理在此仍相当普遍，岛上也生产不少罗布斯塔。咖啡的生产在此较不具组织性，因为许多咖啡小农只是为了有额外的收入，重心多放在其他农作物上。
海拔：Tana Toraja 1100~1800米、Mamasa1300~1700米、Gowa平均850米
采收期：5月~11月
品种：S795、帝比卡、Ateng
Flores
位于巴厘岛（Bali）东边约320公里的一座小岛上，在所有印度尼西亚岛屿中，这里的咖啡种植以及在声望发展上算是相当晚的。过去大多数的Flores咖啡都仅在岛上混入其他咖啡豆中贩卖，不少单一的“Flores咖啡”。岛上有不少活火山与死火山，因此对土壤带来正面的影响。岛上最主要的产区为Bajawa。咖啡普遍是以半水洗过程处理，但也有不少经全水洗处理的咖啡。
海拔：1200~1800米
采收期：5月~9月
品种：Ateng、帝比卡、罗布斯塔
巴厘岛
咖啡来到巴厘岛的时间非常晚，最初仅种植在Kintamani的高原上。岛上咖啡产业在1963年阿贡火山（Gunung Agung）爆发时严重受挫；当时造成2000人死亡，给岛上东部地区带来严重灾难。20世纪70念叨末期以及20世纪80年代早期，政府开始鼓励咖啡生产，方法之一是提供阿拉比卡种苗给农民。但或许我们可以说这样的推广方式并不成功，因为现今全岛的咖啡品种80%为罗布斯塔。
观光业是岛上最重要的收入来源，农业则提供了最多的工作机会。过去，日本是巴厘岛咖啡的最大买家，买走岛上的几乎所有咖啡。
海拔：1250~1700米
采收期：5月~10月
品种：帝比卡与帝比卡变种、罗布斯塔
总评
咖啡口感：半水洗咖啡多半鄘十分醇厚的口感，带着土壤、木头与辛香，但酸度低。
