越南

越南在亚洲咖啡的产豆国家中，占据着举足轻重的位置，倒不是因为其质量多好，而是因其为世界上自大的罗布斯塔产豆国。

越南南部术语湿热的热带气候，适合栽种耐高温的罗布斯塔种咖啡，北部气候相对温和，适合种植阿拉比卡种咖啡。但是越南的咖啡种植，以罗布斯塔种咖啡豆为主，而阿拉比卡咖啡只有极少量种植。由于越南栽种的咖啡品种为罗布斯塔，又因越南在战争期间土壤受到生化武器污染，加上咖啡豆处理的粗糙性，越南的咖啡豆质量一直不怎么样，多被速溶咖啡工厂购进制作速溶咖啡。越南咖啡豆有抛光水洗豆及传统的干燥豆之分，豆型参差不齐。如果作为焙炒拼配，涩味很重；如果作为单品咖啡饮用，更是难以下咽。

越南的出口产品中，茶叶居第一位，咖啡居第二位，还有上升趋势。由于越南咖啡豆的质量非常一般，多被制作速溶咖啡。速溶咖啡因其便利性，被一些不太懂咖啡的人竞相追逐，殊不知他们追逐的只是非常低廉的咖啡。即便越南生产的罗布斯塔多于阿拉比卡，这仍影响了阿拉比卡的售价，因为许多大规模买家所重视的是数量而非质量，因此供过于求的低价咖啡整好符合所需。

越南概述

咖啡年产量：27500000袋/60kg（2013年统计）

种植区域：

因为市场上对具产销履历的咖啡需求极少，因此境内没有咖啡烘焙业者常使用的明确产区规范。

Central Highlands

此区是由一连串的高地所组成，包括Dak Lak、Lam Dong、Gia Lai与Kon Tum等省份，主要生产罗布斯塔品种。咖啡产业集中于区域首府Buon Ma Thuot周边。主要生产地区为Dak Lak与Lam Dong，共种植全国约70%的罗布斯塔。阿拉比卡在Central Highlands的种植历史约莫100年，种植区域多在Lam Dong区Dalat市附近，不过仅占全国产量极小的部分。

海拔：600~1000米

采收期：11月~次年3月

品种：罗布斯塔以及一些阿拉比卡（可能是波旁种）

越南南部

胡志明市东北部Dong Nai省周遭有些咖啡种植，主要为罗布斯塔品种，也吸引众多大厂—如希望改善其咖啡供应链的雀巢公司的注意。

海拔：200~800米

采收期：11月~次年3月

品种：罗布斯塔

越南北部

阿拉比卡种植在越南北部Son La、Thonh Hoa与Quang Tri等地，靠近河内（Hanoi）市。此区有足够的海拔高度为阿拉比卡提供较佳的生长环境，但高质量咖啡则少见。即便阿拉比卡在越南的咖啡总产量仅占3%~5%，却足以成为全球第15大的阿拉比卡生产国。

海拔：800~1600米

采收期：11月~次年3月

品种：波旁、Sparrow（或称Se）、卡帝莫、罗布斯塔

总评

咖啡口感：高质量咖啡极少；多数口感都相当平淡，带着木质气息，缺乏甜美或特色。